Weinhof Scheu

Skärmavbild 2015-08-10 kl. 15.39.44

Varför bry sig om gränserna? Med detta valspråk går Weinhof Scheu och dess vinmakare i andra generationen Klaus Scheu över gränserna både bokstavligt och bildligt. En tredjedel av familjens vingårdar ligger i Pfalz och två tredjedelar i Alsace. De tyska vinlagarna har genom åren fått familjen att kämpa hårt för att få kalla sina viner efter de vinberg – för handlar det huvudsakligen om berg – var druvorna har växt. Med sin gedigna utbildning och sitt stora intresse för vinets kemi har Klaus Scheu tagit familjens vinodling och vinmakeri till en helt ny nivå. Biodynamisk odling med beskäring, klippning och skörd för hand syftande till en medveten begränsning av volymuttaget ger de bästa förutsättningarna för ett lyckat resultat i vinkällaren. Här låter Klaus druvorna och druvsaften bestämma jäsningstemperaturen och hur lång jäsningsprocess som de olika vinerna får genomgå. Många av vinerna erhåller därmed en lagrings- och utvecklingspotential som är ovanlig för vita viner. En vällagrad Pinot Blanc från Weinhof Scheu kan visa sig vara ett spännande alternativ till många röda viner. Årsproduktionen uppgår idag till 90 000 flaskor.